Riesling , do Reno para o Mundo - Dia 27 de Abril as 20:00 hrs

Muitas vezes incompreendida a Riesling mostra toda sua versatilidade a mesa , queridinha dos profissionais ainda encontra resistência principalmente para os iniciantes do mundo do vinho.
Nessa degustação vamos explorar a versatilidade da Riesling e como ela está se desenvolvendo tanto no Velho Mundo , na sua origem no Vale do Reno , quanto em regiões do novo mundo com vocação para vinhos brancos.
Além disso os participantes terão oportunidade de degustar os vinhos com os pães da @trighum , padaria artesanal de @eriksenmiyasaki - mestre padeiro e engenheiro de alimentos - que topou o desafio de harmonizar seus pães com Riesling. No final teremos pães a venda para os interessados.

A degustação será apresentada por Fernando Aurelio , sommelier e atual vice presidente da ABS Campinas.

Abaixo a lista dos vinhos da degustação:

Klein Constantia Estate Riesling - 2017 - World Wine - R$ 210,00
Domaine Zusslin Riesling Bollenberg - 2015 - Premium - R$ 529,00
Casas Del Bosque Botanic Series Riesling - 2020 - Domno - R$ 169,00
Dr Burklin Wolf Ruppertsberger Trocken VDP - 2020 - Premier - R$ 280,00
M.Molitor Z.Schlossberg Auslese** Gold Cap - 2017 - World Wine - R$ 407,00 (375 ml)

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274

Data/ Horário: Dia 27 de abril 2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 160 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

03/08 – Um passeio pela Espanha com vinhos do grupo Rioja Alta Bodega Rioja Alta

Conhecida por ser uma das referências da Rioja, a Bodega Rioja Alta é um grupo que possui vinícolas fora de sua região de origem e que a fez famosa.

Nessa degustação que faremos em parceria com a Zahil, responsável pela importação dos vinhos da Rioja Alta no Brasil, iremos provar vinhos muito especiais de 3 das mais importantes regiões viníncolas da Espanha: Rioja, Ribeira del Duero e Galícia.

Confiram os vinhos que serão degustados:

Finca El Otero 2018 da região da Rioja – Bodega Áster – Preço R$ 1.075,00
El Espino 2020 - Ribera del Duero – Preço R$ 884,00
Aster Crianza 2016 da região de Ribera del Duero - Bodega Áster – Preço R$ 540,00
Largar de Cervera Albariño 2021 – Bodega Lagar de Fornelos – Preço R$ 390,00

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 03/08/2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 160 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

Expressão muito usada no mundo do vinho, o corte bordalês é uma técnica utilizada na elaboração dos vinhos da região de Bordeaux, na França, que consiste em mesclar diferentes variedades de uvas para obter um resultado final equilibrado e complexo.

A principal característica do corte bordalês é a combinação das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, que são as mais utilizadas na região, assim como a Petit Verdot, Malbec e Carmenère, mas essas três em menor proporção. Cada uma dessas uvas possui características únicas, que quando combinadas, resultam em vinhos de alta qualidade e grande potencial de envelhecimento.

Essa combinação de uvas é tão emblemática que muitos produtores ao redor do mundo se inspiram no corte bordalês para elaborar seus próprios vinhos. Nessa degustação, que será conduzida por Renato Nahas, Professor da ABS-Campinas, teremos a oportunidade de conhecer as diferentes expressões do corte bordalês em 5 regiões do mundo. Confiram os vinhos que serão degustados:

Château Lilian Ladouys 2016 – Saint-Estèphe, Bordeaux – França. Importador: World Wine. Preço: R$ 620,00

Te Mata Hawke's Estate Awatea Cabernet Merlot 2018 – Nova Zelândia. Importador: Mistral. Preço: R$ 516,00

Alba de Domus 2015 – Chile. Produtor: Clos Quebrada de Macul, Chile. Importador: Zahil. Preço: R$ 491,00

Numina Gran Corte – 2017 – Produtor: Bodegas Salentein de Mendoza, Argentina. Importador Zahil. Preço: R$ 382,00

Glen Carlou Grand Classique 2020 – África do Sul. Importador: Decanter. Preço: R$ 321,90

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 17/08/2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 160 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

Imperdível:

No dia 14/09/2023 às 20:00 hrs realizaremos um super jantar harmonizado no Restaurante Maremonti com 8 passos.

Cada passo será acompanhando por um dos vinhos escolhidos pelo Presidente e professor de enogastronomia da ABS Campinas - Eduardo Sartori.

MENU ESPECIAL 

Pizza Maremonti

1-ZUCCHINE:
Queijo brie, abobrinha grelhada e parmesão ao perfume de alho
Vinho : Azevedo Loureiro & Alvarinho Quinta do Azevedo)

2-ALLE ACCIUGHE:
Aliche e orégano
Vinho : Sossego Rose Alentejo

3- AI FORMAGGI:
Mozzarella, gorgonzola, Catupiry® e parmesão
Vinho : Rutini Encuentro Chardonnay (Rutini Wines)

4- BOLOGNA:
Mozzarella de búfala, mortadela de Bolonha e raspas de limão siciliano
Vinho: Lambrusco Medice Ermete Concerto

5- PARIS:
Queijo brie, cogumelos paris e presunto Parma
Vinho : Bourgogne Pinot Noir (Domaine Rochebin)

6-VERA MARGHERITA:
Mozzarella de búfala fresca e manjericão
Vinho : Rosso di Montepulciano (Tenuta Valdepiatta)

7-CALABRESE:
Calabresa artesanal, cebola e azeitonas pretas
Vinho : Uggiano Prestige Chianti Riserva DOCG

8-STELLINA OVOMALTINE:
Pizza em forma de estrela, com morango e Ovomaltine
Vinho: Porto Ruby Sanderman

*Todos os vinhos serão comentados e posteriormente faremos as conclusões de todas as harmonizações. As vagas são limitadas !!

Inscrições abertas:  após incrição no site envia PIX e confirmar o recebimento no Whatsapp - 19 99719-3053

Local: Restaurante Maremonti Cambuí

Endereço: R. Samapinho, 336 – Cambuí, Campinas – SP

 Investimento : 230,00 por associado / 270 para não associado 

Na quinta feira dia 28 de Setembro as 19:00 h teremos uma degustação de vinhos das vinícolas Don Melchor e Marques de Casa Concha.

Puente Alto é uma pequena região localizada ao sul da Região Metropolitana de Santiago, em Alto Maipo, Chile. Aproximadamente 650 metros acima do nível do mar, ao pé da Cordilheira dos Andes e às margens do Rio Maipo, essa combinação privilegiada confere aos vinhos produzidos na região muita qualidade e elegância, produzindo alguns dos mais famosos cabernet sauvignon do mundo.

Tudo o que o rio carrega é o que alimenta o solo, e o torna tão especial para o desenvolvimento vitivinícola desta denominação de origem. Areias, argilas, minerais, diferentes sedimentos combinam-se criando uma diversidade na terra que confere tipicidade aos vinhos.

Neste evento, compreendemos o potencial, presente e futuro de Puente Alto, a denominação de origem chilena mais reconhecida e aclamada pela imprensa internacional, sendo a primeira a atingir 100 pontos pelo crítico norte-americano James Suckling com vinhos como Don Melchor 2018 e Almaviva 2017.

Quem fará a apresentação: Joana Bronze, DIPSet student, professora de vinhos e embaixadora da Concha y Toro no Brasil.

Rótulos que serão degustados:

Don Melchor 2019 - R$ 1.379,00
Don Melchor 2020 - R$ 1.379,00
Marques de Casa Concha Heritage 2020 - R$ 699,00
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2019 - R$ 199,00
Marques de Casa Concha Chardonnay 2020 - R$ 199,00

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 28/09/2023 - 19:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 260 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 290

Imperdível:

No dia 21/06/2023 às 20:00 hrs estaremos realizando um super jantar harmonizado no Restaurante Único do Chef Jurandir Meirelles com vinhos da Sicília do produtor Casa Scalecci , vinhos que a cada ano vem conquistando mais e mais admiradores , com perfil gastronomico "Único".

Cada passo será acompanhando por um dos vinhos escolhidos pelo Presidente e professor de enogastronomia da ABS Campinas - Eduardo Sartori.

MENU ESPECIAL 

ANTIPASTTI -  COUVERT COMPLETO
FOCACCIA MISTAS (CAPRESE I TOSCANA)
AFFETTATI DI SALUMI I FORMAGGI

ENTRADA
POLENTA MORBIDA CON GORGONZOLA
ou
INSALATA ALLA CAPRESE

PRIMO PIATTO
RAVIOLI RIPIENO DI BRIE CON PERA I PROSCIUTTO

PIATTO PRINCIPALE
SPALLA DI CAPRETTO AL FORNO CON PATATE I CAPELLINI
ou
FILETTO COM TARTUFO I RISOTTO PARMEGGIANA

DOLCE
BANANA NEL FORNO CON GELATO DI CANELA
Bebidas inclusas: Água com gás, água sem gás, suco, café e refrigerante.

*Todos os vinhos serão comentados e posteriormente faremos as conclusões de todas as harmonizações. As vagas são limitadas !!

Inscrições abertas:  após incrição no site envia PIX e confirmar o recebimento no Whatsapp - 19 99719-3053

Local: Restaurante ùnico.

Endereço: R. Cel. Quirino, 1722 - Cambuí

 Investimento : 280,00 por associado / 320 para não associado 

No dia 25/05/2023 às 20:00 h estaremos realizando um super jantar harmonizado no elegante espaço do NB Steak, com grandes vinhos escolhidos a dedo , para cada prato selecionado e que serão servidos em várias etapas

Segue o menu com os vinhos :

1- Welcome drink - Chandon Brut

2- Seleção de linguiças e saladas diversas
Vinho: •Rosé Viña Zorzal Wines • Navarra / ESPANHA ( 142,00)

3- Especialidade da casa a tradicional Porchetta
Vinho : Riesling Barão K 2020 Alemanha ( 130,00)

4- Steak NB ( um clássico da casa )
Vinho: Garzón Single Vineyard Tamnat/ Uruguai ( 308,00)

5- Assado de Tira
Vinho : Vinho: Garzón Single Vineyard Tamnat/ Uruguai( 308,00)

6-Paleta de Cordeiro com molho de hortelã
Vinho: Rioia Reserva Vivanco - Espanha ( 270,00)

7- Bife Ancho
Vinho: Garzón Single Vineyard Petit
Verdot ( 308,00)

8- Sobremesa : Pudim de leite
Vinho : Moscatel de Setúbal José Maria da Fonseca - Portugal

9- Café e água ( incluídos )

*Todos os vinhos serão comentados e posteriormente faremos as conclusões de todas as harmonizações. As vagas são limitadas !!

Inscrições abertas:  após incrição no site envia PIX e confirmar o recebimento no Whatsapp - 19 99719-3053

Local: NB Steak Campinas.

Endereço: Av. José de Souza Campos, 837 - Cambuí

 Investimento : 280,00 por associado / 320 para não associado