Expressão muito usada no mundo do vinho, o corte bordalês é uma técnica utilizada na elaboração dos vinhos da região de Bordeaux, na França, que consiste em mesclar diferentes variedades de uvas para obter um resultado final equilibrado e complexo.

A principal característica do corte bordalês é a combinação das uvas Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, que são as mais utilizadas na região, assim como a Petit Verdot, Malbec e Carmenère, mas essas três em menor proporção. Cada uma dessas uvas possui características únicas, que quando combinadas, resultam em vinhos de alta qualidade e grande potencial de envelhecimento.

Essa combinação de uvas é tão emblemática que muitos produtores ao redor do mundo se inspiram no corte bordalês para elaborar seus próprios vinhos. Nessa degustação, que será conduzida por Renato Nahas, Professor da ABS-Campinas, teremos a oportunidade de conhecer as diferentes expressões do corte bordalês em 5 regiões do mundo. Confiram os vinhos que serão degustados:

Château Lilian Ladouys 2016 – Saint-Estèphe, Bordeaux – França. Importador: World Wine. Preço: R$ 620,00

Te Mata Hawke's Estate Awatea Cabernet Merlot 2018 – Nova Zelândia. Importador: Mistral. Preço: R$ 516,00

Alba de Domus 2015 – Chile. Produtor: Clos Quebrada de Macul, Chile. Importador: Zahil. Preço: R$ 491,00

Numina Gran Corte – 2017 – Produtor: Bodegas Salentein de Mendoza, Argentina. Importador Zahil. Preço: R$ 382,00

Glen Carlou Grand Classique 2020 – África do Sul. Importador: Decanter. Preço: R$ 321,90

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 17/08/2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 160 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

Na quinta feira dia 28 de Setembro as 19:00 h teremos uma degustação de vinhos das vinícolas Don Melchor e Marques de Casa Concha.

Puente Alto é uma pequena região localizada ao sul da Região Metropolitana de Santiago, em Alto Maipo, Chile. Aproximadamente 650 metros acima do nível do mar, ao pé da Cordilheira dos Andes e às margens do Rio Maipo, essa combinação privilegiada confere aos vinhos produzidos na região muita qualidade e elegância, produzindo alguns dos mais famosos cabernet sauvignon do mundo.

Tudo o que o rio carrega é o que alimenta o solo, e o torna tão especial para o desenvolvimento vitivinícola desta denominação de origem. Areias, argilas, minerais, diferentes sedimentos combinam-se criando uma diversidade na terra que confere tipicidade aos vinhos.

Neste evento, compreendemos o potencial, presente e futuro de Puente Alto, a denominação de origem chilena mais reconhecida e aclamada pela imprensa internacional, sendo a primeira a atingir 100 pontos pelo crítico norte-americano James Suckling com vinhos como Don Melchor 2018 e Almaviva 2017.

Quem fará a apresentação: Joana Bronze, DIPSet student, professora de vinhos e embaixadora da Concha y Toro no Brasil.

Rótulos que serão degustados:

Don Melchor 2019 - R$ 1.379,00
Don Melchor 2020 - R$ 1.379,00
Marques de Casa Concha Heritage 2020 - R$ 699,00
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2019 - R$ 199,00
Marques de Casa Concha Chardonnay 2020 - R$ 199,00

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 28/09/2023 - 19:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 260 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 290

No dia 31/08 às 19:00 horas teremos a Degustação apresentada pelo Diretor técnico Sebastián José Ramírez Lavín da Viña Seña & Viñedo Chadwick responsável pelo mercado da América do Sul.

Serão apresentadas duas garrafas do Seña ( um mais jovem e outro mais “ antigo “) e duas garrafas do Vinhedo Chadwick ( idem ao anterior ).

Cosechas: Seña 2011 ; Seña 2020 ; VCH 2013 ; VCH 2018

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 31/08/2023 - 19:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 295 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 500

Degustação Champagne

Em 2002 a ABS-Campinas foi fundada. Nesses 21 anos de existência tivemos a satisfação de promover eventos memoráveis como jantares, degustações e inúmeras viagens. Além disso realizamos mais de 100 edições do nosso Curso Básico e formamos, mas de 20 turmas do Curso de Sommelier, sendo 10 desde 2019. Nossa base de lojas e clientes parceiros só cresce, proporcionando benefícios cada vez maiores aos nossos associados.

Para celebrarmos tantas conquistas convidamos nossos associados para um evento que ficará marcado na história do vinho de Campinas. Um painel incrível e que será apresentado pelo Diretor do grupo Moët Hennessy no Brasil, François Hautekeur. Confiram os rótulos que serão degustados:

Krug Grande Cuvée: R$ 2.280
Dom Pérignon 2012: R$ 2.149
Ruinart Blanc de Blancs: R$ 1.009
Veuve Clicquot Brut: R$ 540
Moët & Chandon Brut Imperial: R$ 480

Venha celebrar os 21 anos da ABS-Campinas em alto estilo.

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 29/11/2023 - 20:00 hrs ( quarta-feira )
Preço: Associado R$ 265 não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 295

No dia 25/05/2023 às 20:00 h estaremos realizando um super jantar harmonizado no elegante espaço do NB Steak, com grandes vinhos escolhidos a dedo , para cada prato selecionado e que serão servidos em várias etapas

Segue o menu com os vinhos :

1- Welcome drink - Chandon Brut

2- Seleção de linguiças e saladas diversas
Vinho: •Rosé Viña Zorzal Wines • Navarra / ESPANHA ( 142,00)

3- Especialidade da casa a tradicional Porchetta
Vinho : Riesling Barão K 2020 Alemanha ( 130,00)

4- Steak NB ( um clássico da casa )
Vinho: Garzón Single Vineyard Tamnat/ Uruguai ( 308,00)

5- Assado de Tira
Vinho : Vinho: Garzón Single Vineyard Tamnat/ Uruguai( 308,00)

6-Paleta de Cordeiro com molho de hortelã
Vinho: Rioia Reserva Vivanco - Espanha ( 270,00)

7- Bife Ancho
Vinho: Garzón Single Vineyard Petit
Verdot ( 308,00)

8- Sobremesa : Pudim de leite
Vinho : Moscatel de Setúbal José Maria da Fonseca - Portugal

9- Café e água ( incluídos )

*Todos os vinhos serão comentados e posteriormente faremos as conclusões de todas as harmonizações. As vagas são limitadas !!

Inscrições abertas:  após incrição no site envia PIX e confirmar o recebimento no Whatsapp - 19 99719-3053

Local: NB Steak Campinas.

Endereço: Av. José de Souza Campos, 837 - Cambuí

 Investimento : 280,00 por associado / 320 para não associado 

Imperdível:

No dia 21/06/2023 às 20:00 hrs estaremos realizando um super jantar harmonizado no Restaurante Único do Chef Jurandir Meirelles com vinhos da Sicília do produtor Casa Scalecci , vinhos que a cada ano vem conquistando mais e mais admiradores , com perfil gastronomico "Único".

Cada passo será acompanhando por um dos vinhos escolhidos pelo Presidente e professor de enogastronomia da ABS Campinas - Eduardo Sartori.

MENU ESPECIAL 

ANTIPASTTI -  COUVERT COMPLETO
FOCACCIA MISTAS (CAPRESE I TOSCANA)
AFFETTATI DI SALUMI I FORMAGGI

ENTRADA
POLENTA MORBIDA CON GORGONZOLA
ou
INSALATA ALLA CAPRESE

PRIMO PIATTO
RAVIOLI RIPIENO DI BRIE CON PERA I PROSCIUTTO

PIATTO PRINCIPALE
SPALLA DI CAPRETTO AL FORNO CON PATATE I CAPELLINI
ou
FILETTO COM TARTUFO I RISOTTO PARMEGGIANA

DOLCE
BANANA NEL FORNO CON GELATO DI CANELA
Bebidas inclusas: Água com gás, água sem gás, suco, café e refrigerante.

*Todos os vinhos serão comentados e posteriormente faremos as conclusões de todas as harmonizações. As vagas são limitadas !!

Inscrições abertas:  após incrição no site envia PIX e confirmar o recebimento no Whatsapp - 19 99719-3053

Local: Restaurante ùnico.

Endereço: R. Cel. Quirino, 1722 - Cambuí

 Investimento : 280,00 por associado / 320 para não associado