É comum ouvirmos referência a ela como a mais “temperamental” entre todas as variedades de uvas viníferas. Mas, por outro lado, ela também é conhecida por produzir alguns dos vinhos mais elegantes e sedutores do mundo.Essa é a Pinot Noir, que será o tema da degustação do dia 09/02, que marcará o início das nossas atividades em 2023 e que será conduzido pelo Professor e Diretor da ABS-Campinas, Renato Nahas.

 Os vinhos produzidos com a Pinot Noir são relativamente heterogêneos, sendo difícil definir um único perfil. Isso se deve ao fato da diversidade de clones e sua dificuldade para atingir sua adequada maturação fenólica. Mesmo na Borgonha, região conhecida por produzir os melhores exemplares, apenas metros de distância são capazes de fazer uma enorme diferença nos vinhos produzidos.

 Nessa degustaçãofoi escolhido um painel com vinhos das principais regiões produtoras, mas sempre oriundos de regiões de clima temperado, ideal para a adequada maturação da PN. Os 3 maiores produtores de Pinot Noir, França, Estados Unidos e Alemanha estarão presentes. A Nova Zelândia, uma estrela em ascensão nos vinhos dessa casta e o Chile, mais especificamente o Vale de Casablanca, completarão o painel. 

 E para que a experiência de degustação seja ainda melhor, faremos às cegas.

Confiram os vinhos que serão servidos:

 1 - Savigny 1er Cru Les Vergelesses 2014 do Domaine Arnoux Père et Fils da Borgonha, França. Importado pela Anima Vinum. Preço: R$ 498,00.

 2 - Rippon Pinot Noir 2016 produzido em Central Otago, na Nova Zelândia. Importado pela Premium. Preço: R$ 780,00.

 3 - Willowbrook Pinot Noir produzido em Russian Valley, na Califórnia EUA. Importado pela WorldWine. Preço: R$ 288,00.

 4 - Spätburgunder Kabinett Trocken produzido na região de Pfalz, na Alemanha. Importado pela WorldWine. Preço: R$ 297,00.

 5 - 20 Barrels Limited Edition Pinot Noir da Cono Sur do Valle de Casablanca, no Chile. Importado pela WorldWine. Preço: R$ 288,00.

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274

Data/ Horário: Dia 09 de Fevereiro 2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 150 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

Já virou tradição celebrarmos o dia das mulheres com um evento especial na ABS-Campinas. Mas esse ano o evento estará ainda mais especial. Rejane Rodrigues - @comerpudim no Instagram levará para o evento 5 tipos de pudins:

Pudim de paçoca

Pudim de Laranja

Pudim de Chocolate Belga com caramelo e flor de sal

Pudim branco com Morangos

Pudim Tradicional

Selecionamos 5 vinhos para testarmos a harmonização com essas iguarias:

- Moscatel de Setúbal Alambre - 174,00 (Decanter)

-Jerez Barbadillo Eva Cream Sherry - 179,00 ( Word Wine)

-Porto LBV Quinta do Noval Ulfiltred - 295,00 ( Adega Alentejana )

-Porto Sandeman Tawny 10 anos - 525,00 ( Zahil )

-Donnafugata Passito di Pantelleria "Ben Ryé" DOC 528,00 (World Wine)

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274

Data/ Horário: Dia 09 de Março 2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )

Preço: Associado R$ 160 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

13/04 -Degustação de Vinhos dos Alpes Italianos
Alto Piemonte e Alto Adige

Ao Norte da Itália a cadeia montanhosa dos Alpes cobre mais de 1.000 quilômetros e delimita as fronteiras do país com a Suíça, Áustria, Eslovênia e França. As condições naturais como o clima e a topografia, aliadas a herança cultural muito diferente do resto do país, contribuem para que os vinhos produzidos nessa área apresentem um caráter único e distinto.

Nessa degustação, que será conduzida por Renato Nahas, Professor da ABS-Campinas e Especialista em vinhos italianos certificado pela Wine Scholar Guild, iremos explorar os vinhos dessa área a partir de um painel de rótulos que são trazidos para o Brasil pela Importadora Vecchio Mondo.

Serão 5 vinhos. 2 brancos produzidos no Alto Adige, região que fez parte da Áustria até a o início do século passado e que foi incorporado pela Itália após a Primeira Grande Guerra Mundial. A influência austríaca ainda se faz presente na cultura, língua e na produção de vinhos. O Alto Adige é conhecido como uma das regiões mais inovadoras e dinâmicas no atual cenário de vinhos brancos italianos. Os 3 vinhos tintos servidos são produzidos no norte do Piemonte, conhecida por “Alto Piemonte”. A variedade Nebbiolo, protagonista dos Barolos e Barbarescos, é também a principal uva dessa área.

Confiram os vinhos que serão degustados, todos importados pela Vecchio Mondo

Ghemme DOCG 2018 da Vinícola Il Chiosso. Região: Alto Piemonte – R$ 460,00

Sizzano DOC 2018 da Vinícola Il Chiosso Região: Alto Piemonte – R$ 360,00

Colline Novaresi Nebbiolo 2017 da Vinícola Il Chiosso – R$ 290,00

Gris Pinot Grigio 2021 produzida DOC Lago di Caldaro, Alto Adige. Produtor Vinícola Kornel – R$ 260,00

Cosmas Sauvignon Blanc 2021 DOC Alto Adige Subzona Terlano. Produtor Vinícola Kornel R$ 260,00

Data: 13 de abril de 2023 - Horário: 20:00 horas

Local: Hotel Casino Tower, R. Boaventura do Amaral, 1274 - Centro, Campinas - SP, 13015-192

O Líbano é um dos países produtores mais antigos do mundo e é a terra que hospeda um vale muito especial, anitgamente chamado de "Cesto de Pão" pelos Romanos, devido a fertilidade de suas terras.

Além de importantes registros históricos e bíblicos a respeito Vale de Bekaa, estas terras apresentam um terroir sem igual, responsável pela alta qualidade dos vinhos lá originados.

No dia 15/2 iremos atestar esta qualidade provando 5 vinhos do Chateau St Thomas, produtor Libanês que chega ao Brasil tendo seus vinhos importados pela Casa Flora.

A Casa Flora é uma importadora parceira da ABS, que há mais de 50 anos abastece nosso mercado com queijos, alimentos gourmet, vinhos, destilados, acessórios de cozinha e outras bebidas, sendo considerada hoje um dos maiores players do segmento de importação e distribuição de alimentos e bebidas.

Vinhos apresentados:

Chardonnay St. Thomas - R$ 275,00
Les Emirs - R$ 130,00
Pinot Noir St. Thomas - R$ 459,00
Chateau St. Thomas - R$ 550,00
Le Merlots - R$ 1.376,00

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274

Data/ Horário: Dia 15 de Fevereiro 2023 - 20:00 hrs ( Quarta feira )
Preço: Associado R$ 80 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 100

Riesling , do Reno para o Mundo - Dia 27 de Abril as 20:00 hrs

Muitas vezes incompreendida a Riesling mostra toda sua versatilidade a mesa , queridinha dos profissionais ainda encontra resistência principalmente para os iniciantes do mundo do vinho.
Nessa degustação vamos explorar a versatilidade da Riesling e como ela está se desenvolvendo tanto no Velho Mundo , na sua origem no Vale do Reno , quanto em regiões do novo mundo com vocação para vinhos brancos.
Além disso os participantes terão oportunidade de degustar os vinhos com os pães da @trighum , padaria artesanal de @eriksenmiyasaki - mestre padeiro e engenheiro de alimentos - que topou o desafio de harmonizar seus pães com Riesling. No final teremos pães a venda para os interessados.

A degustação será apresentada por Fernando Aurelio , sommelier e atual vice presidente da ABS Campinas.

Abaixo a lista dos vinhos da degustação:

Klein Constantia Estate Riesling - 2017 - World Wine - R$ 210,00
Domaine Zusslin Riesling Bollenberg - 2015 - Premium - R$ 529,00
Casas Del Bosque Botanic Series Riesling - 2020 - Domno - R$ 169,00
Dr Burklin Wolf Ruppertsberger Trocken VDP - 2020 - Premier - R$ 280,00
M.Molitor Z.Schlossberg Auslese** Gold Cap - 2017 - World Wine - R$ 407,00 (375 ml)

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274

Data/ Horário: Dia 27 de abril 2023 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 160 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

12/05 – Degustação Borgonha

Sonho de consumo da maioria dos enófilos, não é exagero afirmar que a Borgonha ocupa posição única no mundo do vinho. De um lado, por sua aparente simplicidade. Afinal, a quase totalidade de seus vinhos tintos são 100% à base de Pinot Noir, assim como os brancos de Chardonnay. De outro, porque seus vinhedos (e respectivas denominações) constituem uma enorme colcha de retalhos, difícil de entender (melhor, decifrar) até por quem é especialista no assunto.

A ABS-Campinas convida o público de Campinas para conhecer, e provar, um pouco da Borgonha nessa degustação dedicada a região mais encantadora da França e de todo mundo.

A degustação será conduzida por Renato Nahas, Instrutor dos Cursos da ABS e que possui a Certificação Master Level em Borgonha obtida na instituição americana Wine Scholar Guild.

E mantendo a tradição de oferecer experiências diferenciadas aos nossos associados, a preços justos, afinal somos uma associação sem fins lucrativos que tem como missão divulgar a cultura do vinho, o valor da inscrição será de R$ 140 para associados e R$ 170 para quem nunca participou de nenhum de nossos eventos e se tornará associado, após a participação nesse evento.

Confiram os vinhos que serão servidos. Todos do produtor Terres Secrètes e distribuídos no Brasil pela Importadora Premium

1. La Cave des Hautes-Côtes Santenay 2019 – R$ 631
2. La Cave des Hautes-Côtes Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 – R$ 331
3. La Cave des Hautes Côtes Bourgogne Pinot Noir 2020 – R$ 260
4. Terres Secrètes Saint-Véran Les Plantés 2020 – R$ 347
5. Mâcon Verzé Blanc 2020 – R$ 264

12/05 , às 20:00 no Hote Cassino - Rua Boaventura do Amaral 1274 - Praça Carlos Gomes em Campinas.

Para encerrar o ano com chave de ouro, a escolha não poderia ser outra para celebrarmos com nossos associados e amantes do vinho da região de Campinas: Champagne.
Em parceria com a Moët Hennessy, vamos provar 4 rótulos de uma das principais Maisons de Champagne. A degustação será conduzida por François Hauteker
Os rótulos que serão servidos são:
MOËT BRUT IMPÉRIAL
MOËT ROSÉ IMPÉRIAL
MOËT GRAND VINTAGE 2012
MOËT NECTAR IMPÉRIAL

Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 17 de Novembro de 2022 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 170 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 190

No dia 25/05/2023 às 20:00 h estaremos realizando um super jantar harmonizado no elegante espaço do NB Steak, com grandes vinhos escolhidos a dedo , para cada prato selecionado e que serão servidos em várias etapas

Segue o menu com os vinhos :

1- Welcome drink - Chandon Brut

2- Seleção de linguiças e saladas diversas
Vinho: •Rosé Viña Zorzal Wines • Navarra / ESPANHA ( 142,00)

3- Especialidade da casa a tradicional Porchetta
Vinho : Riesling Barão K 2020 Alemanha ( 130,00)

4- Steak NB ( um clássico da casa )
Vinho: Garzón Single Vineyard Tamnat/ Uruguai ( 308,00)

5- Assado de Tira
Vinho : Vinho: Garzón Single Vineyard Tamnat/ Uruguai( 308,00)

6-Paleta de Cordeiro com molho de hortelã
Vinho: Rioia Reserva Vivanco - Espanha ( 270,00)

7- Bife Ancho
Vinho: Garzón Single Vineyard Petit
Verdot ( 308,00)

8- Sobremesa : Pudim de leite
Vinho : Moscatel de Setúbal José Maria da Fonseca - Portugal

9- Café e água ( incluídos )

*Todos os vinhos serão comentados e posteriormente faremos as conclusões de todas as harmonizações. As vagas são limitadas !!

Inscrições abertas:  após incrição no site envia PIX e confirmar o recebimento no Whatsapp - 19 99719-3053

Local: NB Steak Campinas.

Endereço: Av. José de Souza Campos, 837 - Cambuí

 Investimento : 280,00 por associado / 320 para não associado 

Há nove anos é celebrada, sempre no início de novembro, a Semana Internacional do Jerez, ou Sherry Week. Em todos os continentes são promovidos eventos para celebrar esse vinho tão particular e especial.

Anualmente a ABS-Campinas celebra essa data, sempre com um evento muito especial. Na edição de 2022 vamos explorar um dos aspectos mais marcantes do Jerez, a harmonização com comida.

Renato Nahas, Formador Homologado de Jerez irá conduzir o jantar harmonizado com um menu de 4 etapas que serão harmonizadas com 4 estilos de Jerez.

Confiram os pratos que serão servidos:

1ª etapa a ser harmonizada com Manzanilla

Gilda – tradicional espeto espanhol com azeitonas verdes, pimenta doce, anchovas e lula
ou
Croquete de siri com vinagrete de alga

2ª etapa a ser harmonizada com Jerez Fino

Atum selado com molho ponzu e ovas de tobiko
ou
Marisco branco cozido com molho de chorizo, tomate, cebola roxa e salsa

3ª etapa a ser harmonizada com Jerez Oloroso

Navarin de cordeiro
ou
Rigatone com ragu de linguiça artesanal e cogumelo porcini
Salmão na brasa com batatas cozidas e molho cítrico com amendoim

Sobremesas, a ser harmonizada com Jerez Cream

Torta mornade chocolate meio amargo com gelato de pistache

Dia 10 de novembro às 20:00 no Restaurante Osti – Rua Heitor Leme de Paula 111 no Cambuí.

Valores (incluindo a taxa de serviço e uma garrafa de água) – R$ 280 para associados e R$ 320 para não associados