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Jantar Harmonizado Olivetto - 17/10
R$ 600,00WELCOME DRINK
Espumante Dama Brut
Couvert: Pães , patês variados e manteigaPRIMEIRO VINHO
Vila Antinori Branco
Entrada: Carpaccio de Polvo com Vinagrete de Maçã VerdeSEGUNDO VINHO
Chianti Riserva Poggiotondo (Enólogo Alberto Antonini)
Primeiro Prato: Garganello Artesanal , Mini Beringela Tostada e Ragu de CordeiroTERCEIRO VINHO
Brunello di Montalcino - Castello Banfi
Segundo Prato: Tagliata ao Jus de Tutano com Aligot de BatataQUARTO VINHO
Curatolo Arini Marsala Fine
Sobremesa: Tiramisú de PistacheLocal: Restaurante Olivetto
Av. Coronel Silva Telles, 843 – Cambuí
VALOR: R$ 600,00 por pessoal ( Serviço incluso ) * Vallet: R$ 20,00 -
Jantar ABS Campinas e Olivetto - 22 de Maio - 20:00 hrs
R$ 390,00Jantar harmonizado em 5 tempos com seus respectivos vinhos.
Menu:
Couvert
Espumante de welcome drinkEntrada :
Mousse de burrata com azeite e flor de sal, tomatinhos , pesto e rúcula
Ou
Creme de pupunha com ragu de camarão, tomate e crocante de pistache
Vinho: Les Hauts Plateaux Aupes de Provence/ França
Prato 1 :
Congrio grelhado na manteiga de tomilho, molho de marisco e baunilha e gnocchi de mandioquinha
Vinho: Willian Févre Espino Gran Cuvée Chardonnay Single Vineyard
Maipo / ChilePrato2:
Tounedor de filé mignon, aligot de batata e molho de porcini fresco
Vinho: Château Moulin de la Mothe , Haut - Médoc Bordeaux / França
Ou
Mezaluna bicolor recheada de cogumelos e queijo brie e fonduta de trufa
(opção para quem não quiser carne vermelha)Sobremesa
Semifredo de doce de leite, ganache de chocolate, caramelo salgado e avelãVinho :
Dona Antonia Reserva TawnyData: 22/05
Horário: 20:00 h
Valor : 390,00 -
22/08 – DEGUSTAÇÃO BORGONHA, UM MUNDO A PARTE
R$ 340,0022/08 – DEGUSTAÇÃO BORGONHA, UM MUNDO A PARTE
Sonho de consumo da maioria dos enófilos, não é exagero afirmar que a Borgonha ocupa posição única no mundo do vinho. De um lado, por sua aparente simplicidade. Afinal, a quase totalidade de seus vinhos tintos são 100% à base de Pinot Noir, assim como os brancos de Chardonnay. De outro, porque seus vinhedos (e respectivas denominações) constituem uma enorme colcha de retalhos, difícil de entender (melhor, decifrar) até por quem é especialista no assunto.Organizamos um painel com 5 vinhos oriundos de diferentes “Villages” da Côte d’Or, a região mais nobre da Borgonha. A degustação será conduzida pelo nosso professor, Renato Nahas, que é um apaixonado pelo tema e obteve a certificação Bourgogne Master Level pela instituição americana WSG.
Confiram os vinhos que serão servidos e os seus valores de comercialização no Brasil, todos eles distribuídos pela importadora Worldwine:
Gevrey Chambertin 1er Cru "les Champeaux" 2020 R$ 1.390,00
André Goichot Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Poulettes 2017 R$ 1.290,00
D Laurent Volnay Vieilles Vignes 2018 R$ 990,00
Domaine Bonnardot Maranges "Sur Le Bois" 2019 R$ 490,00
Dominique Laurent Marsannay Vieilles Vignes Rouge 2020 R$ 489,00
Valor: R$ 290,00 Associado / R$ 340,00 Não associado
Horário: 22 de agosto de 2024 - 20:00 horas
Local: Rua Boaventura do Amaral, 1274 - Royal Palm Tower - Centro -
Degustação Champagne - Veuve Clicquot - 10/10
R$ 320,00Degustação Exclusiva de Vinhos Veuve Clicquot
Convidamos você para uma noite memorável de degustação de 5 vinhos icônicos da renomada Maison Veuve Clicquot, uma experiência única para apreciadores de champagnes refinados.
Durante o evento, você terá a oportunidade de degustar cinco rótulos excepcionais:
Veuve Clicquot Brut – R$499
Um clássico, famoso pelo equilíbrio perfeito entre frescor e complexidade.Veuve Clicquot Rosé – R$579
Elegância e ousadia em uma taça, com notas de frutas vermelhas.Veuve Clicquot EXTRA BRUT EXTRA OLD (EBEO). – R$699
Uma verdadeira joia, champagne elegante, com notas de frutas secas e tostado, destacando-se pela frescura e mineralidade em sua complexidade.Veuve Clicquot Demi-Sec – R$529
Suave e equilibrado, ideal para harmonizações com sobremesas.Veuve Clicquot La Grande Dame – R$1.599
O auge da sofisticação, uma homenagem à visionária Madame Clicquot, com notas complexas e sutis que encantam os paladares mais exigentes.A degustação será conduzida por Catherine Petit - Presidente Moët Hennessy Brasil e François Hautekeur Winemaker da Moët Hennessy Brasil.
Vagas limitadas – Garanta seu lugar nesta experiência de luxo e descubra o verdadeiro sabor da excelência em cada taça!
Não perca a chance de brindar com o que há de melhor em vinhos!
Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 10/10/2022 - 20:00 hrs
Preço: Associado R$ 295 não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 320 -
Jantar Restaurante Único 26/09 - Traga seu vinho
R$ 320,00Com um longo histórico em algum dos mais importantes estabelecimentos de Campinas, recentemente , mais precisamente em 10 de setembro de 2019 , o Chef Jurandir Meireles inaugurou o Único Restaurante, com a proposta de oferecer uma nova proposta de culinária italiana. “Jura” como é mais conhecido, consegue reunir uma enorme simpatia e um grande talento na elaboração de pratos refinados.
Nesse jantar a proposta será que nossos associados levem seus vinhos para harmonizar com os pratos escolhidos para o jantar. Confiram o menu:
MENU ESPECIAL
ANTIPASTTI
COUVERT COMPLETO (CESTO DE PAES E PATES)
FOCACCIA MISTAS (CAPRESE I TOSCANA)
AFFETTATI DI SALUMI I FORMAGGIENTRADA
POLENTA ALLA DIAVOLA CON FUNGHI
ou
CARPACCIO DI FILETTOPRIMO PIATTO
RAVIOLI DI MOZZARELA AL POMODORO BASILICO
PIATTO PRINCIPALE
SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE I RISOTTO LIMONE
ou
FILETTO AL FUNGHI I RISOTTO PARMEGIANODOLCE
CLASSICO TIRAMISU AL MASCARPONE
ou
ROMEO I GIULIETTABebidas inclusas: Água com gás, água sem gás, suco, café e refrigerante.
Dia 26 de setembro às 20:00 no Restaurante Único – R. Cel. Quirino, 1722 - Cambuí.
Associado Participante (que já participou de algum evento): R$ 295; Não Associado (que nunca participou de eventos, mas que se tornará associado após a participação nesse jantar): R$ 320
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Degustação Barolo - 08 de Agosto
R$ 290,00No dia 08 de Agosto, às 20h, a ABS-Campinas realizará uma degustação presencial tendo como tema um dos grandes vinhos europeus: o Barolo.
Ícone da tradição vinícola italiana, conhecido como “ Reis dos Vinhos” destaca-se por sua elegância, longevidade e a capacidade de refletir a complexidade do terroir do Piemonte.
A região de Barolo, situada nas colinas Langhe, oferece condições ideais para o cultivo da Nebbiolo, variedade de casca grossa e escura e com boa acidez. Com um clima continental, solo calcário e altitudes variadas, as videiras encontram um ambiente propício para atingir a maturação ideal.
A degustação será apresentada por Eduardo Sartori, Presidente da ABS Campinas e diretor da ABS-SP.
Serão degustados:Paolo Scavino Barolo DOCG 2018 Word Wine : 720,00
Prunotto Barolo DOCG 2019 Berkmann: 729,00
Massolino Barolo DOCG Zahil: 974,00
BREZZA Barolo DOCG Cannubi 2019 - Premium: 1.008,00
Valor: R$ 260,00 Associado / R$ 290,00 Não associado
Horário: 08 de agosto de 2024 - 20:00 horas
Local: Rua Boaventura do Amaral, 1274 - Royal Palm Tower - Centro
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28/09 - Don Melchor e Casa Concha ( Puente Alto )
R$ 290,00Na quinta feira dia 28 de Setembro as 19:00 h teremos uma degustação de vinhos das vinícolas Don Melchor e Marques de Casa Concha.
Puente Alto é uma pequena região localizada ao sul da Região Metropolitana de Santiago, em Alto Maipo, Chile. Aproximadamente 650 metros acima do nível do mar, ao pé da Cordilheira dos Andes e às margens do Rio Maipo, essa combinação privilegiada confere aos vinhos produzidos na região muita qualidade e elegância, produzindo alguns dos mais famosos cabernet sauvignon do mundo.
Tudo o que o rio carrega é o que alimenta o solo, e o torna tão especial para o desenvolvimento vitivinícola desta denominação de origem. Areias, argilas, minerais, diferentes sedimentos combinam-se criando uma diversidade na terra que confere tipicidade aos vinhos.Neste evento, compreendemos o potencial, presente e futuro de Puente Alto, a denominação de origem chilena mais reconhecida e aclamada pela imprensa internacional, sendo a primeira a atingir 100 pontos pelo crítico norte-americano James Suckling com vinhos como Don Melchor 2018 e Almaviva 2017.
Quem fará a apresentação: Joana Bronze, DIPSet student, professora de vinhos e embaixadora da Concha y Toro no Brasil.
Rótulos que serão degustados:
Don Melchor 2019 - R$ 1.379,00
Don Melchor 2020 - R$ 1.379,00
Marques de Casa Concha Heritage 2020 - R$ 699,00
Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon 2019 - R$ 199,00
Marques de Casa Concha Chardonnay 2020 - R$ 199,00Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 28/09/2023 - 19:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 260 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 290 -
Sherry Week 2024 - 06/11
R$ 260,00Reza a lenda que nada se compara ao Jerez na harmonização com tapas, um tipo de comida típica da Espanha, que consiste em pequenos aperitivos ou petiscos servidos em bares e restaurantes. Nesse ano a ABS-Campinas irá celebrar a semana internacional do Jerez, ou Sherry Week, testando diferentes harmonizações de tapas com diferentes estilos do vinho Jerez.
Para preparar os tapas que serão servidos, recorremos ao Chef Paco Salas, da @casapacogastronomia. Iguarias tipicamente espanholas serão degustados com Jerez. O evento será conduzido por Renato Nahas, Professor da ABS-Campinas e Formador homologado pelo Consejo Regulador do Jerez.
Os tapas serão preparados durante o evento. Dessa forma limitaremos o número de participantes para garantir uma boa experiência. Confiram o menu: Gazpacho, Mejillones com ajolio, Jamon (pata negra), Alho Poró e Ostras gratinadas.
As inscrições já estão abertas no site e recomendamos aos interessados que garantam logo suas vagas.
Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 06/11/2024 - 20:00 hrs
Preço: Associado R$ 200 não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 260 -
Degustação Grécia 31/10
R$ 220,00A Grécia possui uma rica tradição vitivinícola que remonta a milhares de anos, sendo um dos berços da viticultura na Europa. Com uma diversidade geográfica e climática, o país se destaca por suas várias regiões vinícolas, cada uma contribuindo com características únicas ao vinho grego. Em termos de uvas , possui um riqueza de mais de 300 castas autóctones , muitas delas sendo descobertas recentemente.
Santorini conhecida por seus vinhos brancos, especialmente o Assyrtiko que se destaca pela sua mineralidade e acidez refrescante, é a grande estrela da ilha , tanto nos brancos secos , como nos desejados vinhos doces que sofrem o processo de apassimento. Alguns deles de videiras de mais de 200 anos, cultivadas em solos vulcânicos , como no exemplar que iremos degustar harmonizado com um doce a base de nozes.
A degustação vai ser conduzida por Eduardo Sartori , Presidente da ABS - Campinas.Data : 31/10
Horário : 20:00 hVinhos que serão degustados :
-Retsina Kerri's Kechribari - R$ 138,00
-Alpha Xinomavro Hedgehog SV Dop Amyndeon R$ 398,00
-KTIMA DRIÓPI Reserve - Agiorgitiko - (DOP) Nemea R$ 570,00
-CANAVA CHRYSSU SANTORINI - ASSYRTIKO R$ 925,00
-GAVALAS VINSANTO Santorini R$ 1.100,00
Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 31/10/2024 - 20:00 hrs
Preço: Associado R$ 190 não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 220 -
22/02 – Degustação: Espanha e suas regiões em ascensão
R$ 160,00Nessa degustação o objetivo é sair do lugar comum e explorar uma Espanha vinícola menos conhecida e badalada. Mas que surpreende pela qualidade de seus vinhos, quando comparado a nomes consagrados e cada vez mais inflacionados, como Rioja e Ribeira del Duero.
Garimpamos vinhos de Manchuela, Madrid, La Mancha, Berzio e Castilla y Leon para ilustrar uma Espanha relativamente pouco conhecida, mas que produz os vinhos selecionados, todos com pontuação superior a 92 pontos Robert Parker. São vinhos produzidos com uvas como Bobal, Doña Blanca, Albillo, Monastrel e Mencia, todos eles importados e distribuídos pela World Wine. A degustação será conduzida por Renato Nahas, Professor de nossos cursos.
Confiram os vinhos que serão servidos:
Marañones Picarana 2018 (branco), da Bodega Marañones da região de Madrid, produzido com a uva Albillo e que recebeu 92 pontos RP- Preço R$ 304,00
Alvar de Dios Vaguera 2020 (Branco), da região de Castilla y Leon produzido com a uva Doña Blanca, 93 pontos RP -Preço R$ 489,00
Ponce Depaula Monastrell 2020 (tinto) produzido com a uva Monastrell, na região de La Mancha e que recebeu 93 pontos RP – Preço R$ 148,00
Ponce Pino 2018 (tinto) produzido com a uva Bobal, na região de Manchuela e com avaliação de 95+ RP – Preço: R$ 489,00
Ultreia Saint Jacques (tinto) do aclamado produtor Raul Pérez, com a uva Mencia na região de Bierzo, avaliado com 94 pontos RP – Preço R$ 360,00
Local: Hotel Cassino Tower - Rua Boaventura do Amaral , 1274
Data/ Horário: Dia 22/02/24 - 20:00 hrs ( Quinta feira )
Preço: Associado R$ 140 e não associado, que se tornará associado após participar desse evento, R$ 160